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從「街聲大登陸」中脫穎而出，並登上簡單生活節的「獅童樂隊」，近日發行了最新單曲《於我之中》。「我們對世界的認識，從認識自我開始」主唱喜兒說：「這首歌依然是一場我們和自己的對話，不同於以往的是，獅童不再止步於只做情緒的宣洩，或者死守不切實際的執念。因為我們逐漸發現，我們每個人都戴著奇怪的面具，迷失在生活的迷宮里，我們太在意抓緊找到一個排解焦慮的出口，離開這個迷宮，這讓我們甚至忘了脫去層層偽裝以後的我們，本來是要去往何處的。」「我們曾經是想要改變世界的」每個人都有完全不同的觀察世界和解讀它的方式，但幾乎每個人都曾有過一個共同的想法：改變這個世界。但不知什麼時候起，「改變世界」這個詞已經變得比物欲熏心、顧影自憐更難以啓齒。每個人都被生活扼住了喉嚨，忙著為自己找到一個排解的出口，獅童也不例外，音樂就是他們紓解自我懷疑與否定的一個直接方式。「站在風口上，豬也能飛起來」起初，獅童樂隊只是幾個朋友聚在一起，大家一起把自己那些不遂人意的經歷、無可奈何的抱怨，用音樂的形式表達出來，他們不在乎是誰聽到了這些故事、感受到了那些情緒，也不在乎他們的音樂能為他們帶來什麼。成立還不到一年，獅童就趕上了一個好的年頭，大眾對於樂隊的關注在2019年爆發性的增長。「好像一夜之間突然所有人都湧入了Live House，每天都有不同的樂隊在演出。我們居然還有了粉絲，我還花25塊錢設計了個藝術簽名。」貝斯手小盛說。「可我們不要做豬」對於獅童樂隊的未來，每個隊員都設想了無數種可能。會有更多的聽眾嗎？有機會走入主流的平台嗎？會去巡演嗎？巡演能夠賣得出去票嗎？樂隊的每個人能夠靠音樂吃飯嗎？以及，以上的這些，有意義嗎？鼓手李狗蛋說：「希望是個好東西，它不光讓我們有動力繼續做眼前的事，也讓我們順著希望的指引，看到我們可能去的方向，讓我們知道風來了，但我們不要做被風颳飛的豬。」「愛的魔力轉圈圈」靜下心來，樂隊開始討論他們到底能改變些什麼，他們有沒有能力，讓這個世界變得更好一點點。吉他手波波不知道從哪本書上看來這麼一句話：「我們每個人都有一個認知半徑，一個能力半徑，還有一個行動半徑。我們要改變的越多，我們就需要加強能力，拓展認知。」這麼一句超級像成功學語錄的話，卻像是一道閃電一樣擊中了樂隊每個人的心。如果說樂隊要跳出「看書太少，想的太多」的泥沼，實實在在做出一些改變，那麼第一步一定是要好好的認識這個世界。於是獅童樂隊學會了停下來，看看腳下的路、頭頂的霾，還有身邊每一個普普通通的人，以及他們的故事。努力地擴大自己的那個圈。「我們對世界的認識，從認識自我開始」每個行者，遇到的第一個問題，一定是去往何處。這個問題在一群做音樂的人眼裡，幾乎是沒有答案的，頻繁的爭論除了重複樂隊每個人的立場外，得不到任何實質性的結論。那不如先啓程吧。他們沒有方向，更沒有答案。但是有一點是毋庸置疑的：獅童樂隊，不再僅僅是一群玩音樂的年輕人，他們更像是幾個完全獨立、但又緊緊連結在一起的個體，努力擴大著自己認知的範圍，正視自己的全部。主唱喜兒說：「提出問題，就是我們現在能給出的答案。」因為獅童沒忘記「我們曾經是想要改變世界」，就像《於我之中》最後一段歌詞那樣：我執  我在  於我之外  躊躇滿懷  雀躍愉快  烈焰起於青山  故我在【關於 獅童樂隊】獅童樂隊 (Lion Kid) 是當下成都地區最活躍的新銳搖滾樂隊之一。樂隊目前正處於大量創作作品、磨合團隊，並透過現場演出，快速吸引樂迷關注的成長階段。2018年初樂隊成立，於同年發行了第一張EP《喜兒的旅行記》並開始創作專輯《慫恿》。獅童在創作中從不被「音樂風格」這種自我禁錮的枷鎖所約束，在獅童樂隊已經發行的作品中融合了大量「英倫」、「雷鬼」、「Funk」、「流行朋克」的元素。這種融合併不是簡單風格元素的堆砌，而是回歸到對音樂作品評價的第一準則—「好聽」。獅童樂隊堅信，唯有好聽的音樂才是好的音樂。如果用一個詞來描述獅童樂隊，「喪燃」這個詞再合適不過了。 獅童的作品裡不僅僅只有無腦的熱血，同時更多的表現出了對殘酷現實生活的一種戲虐的態度。 就像獅童樂隊一直堅持的那樣—「我們走進黑暗，是因為知道光明就在前方。」

2020總統大選已經落幕，網路上假訊息依舊充斥，甚至散佈中選會作票，質疑總統候選人得票總數，為何比有效票還多？總統候選人的得票加總，為何比政黨票有效票多了300萬？種種的指控，經查證實際數據後發現，不是移花接木，就是完全錯誤。大選落幕後，看到韓粉不理性喊出要驗票，網紅館長反諷回嗆，酸度爆表。選後網路上謠言滿天飛，質疑中選會作票的假訊息到處瘋傳，有的散播，中選會公告的總統得票數加起來，是1430萬0940張，有效票數卻是1416萬0138張，質疑三位總統候選人的得票，超過有效票總數很不尋常。諸如此類的文章，中選會強調，全部都是假消息，中選會副主委陳朝建闢謠：「我們所有的數據值，也都跟各地各投開票所的數據是一致的，不僅如此，各地在投完票之後，開票的時候，也都有政黨代表在場監票，整個過程都是公開透明。」實際點到中選會網站，發現總統大選的有效票數，就等於三位候選人的加總，也就是1430萬0940張票，這篇文章拿不分區立委，也就是政黨票的有效票來比較，根本是移花接木，只要簡單查證，就可清楚得到真相。但是謠言就是停不了，網友在臉書轉貼，三組總統候選人的得票數加總，比政黨票的有效票1067萬，還要多了300多萬，極可能是作票，但事實上，總統候選人得票和政黨票有效票，只差了14萬票，文章數據全部錯很大。陳朝建說明：「有些網友會刻意捏造一個數據，說只有1000萬領政黨票，這個政黨票的廢票高達2、300萬，每一次網傳的版本，數據都不一，所以請民眾不要再隨便傳述了。」提醒民眾，對來源不明的消息，做好查證，別輕易轉發，以免惹上官司。（民視新聞／劉忻怡、沈培智 台北報導）

（中央社記者翟思嘉上海13日電）中國非洲豬瘟爆發1年多來，不僅改變中國豬肉供需與物價，也影響到全球肉類市場及其貿易模式。出口需求使巴西的物價被推升，歐洲香腸與肉排也被警告會漲價。英國金融時報報導，非洲豬瘟使中國生豬數量比1年前減少逾1/3，作為全球最大的豬肉消費國，中國除增加豬肉進口，還增加了牛肉和雞肉進口。海關數據顯示，在2019年前11個月，中國肉類進口年增63%，至163億美元。巴西等國的肉類加工企業和歐洲生產商獲得的許可大幅增加。大宗商品數據公司Gro Intelligence的數據顯示，2019年12月，北京方面批准的巴西牛肉供應商數量從8月的15家增至37家。巴西是過去一年向中國出口肉類的主要供應國之一。2019年前11個月，澳洲對中國的牛肉出口也激增81%，至26.5萬噸。去年10月和11月，出貨量連續創下月度紀錄。中國在2019年有望超過日本，成為澳洲牛肉最大的市場。報導說，2019年前10個月，澳洲整體牛肉出口僅成長7%，代表中國的需求使得往年通常銷往日本、印尼、加拿大和菲律賓等其他市場的牛肉「轉了道」。大宗商品經紀商福四通國際（INTL FCStone）駐上海分析師Darin Friedrichs表示：「中國目前無疑在採購所有能採購到的肉類，他們正在一個國家一個國家地大舉採購。」報導表示，亞洲疫情爆發對食品價格產生了連鎖效應，中國豬肉價格飆升，推升了家禽、牛肉和雞蛋等其他蛋白質食品的價格。在巴西，出口需求導致肉類價格上漲，2019年12月上半月，牛肉、豬肉和雞肉價格比11月上半月上漲17.7%。根據巴西國家統計局數據，整體通膨率因此被推高至高於預期的3.9%。自2019年初以來，歐洲豬肉生產者物價指數上漲了近40%，供應商和零售商警告稱，該地區消費者的香腸和炸肉排價格將會上漲。隨著中國民眾在1月底春節來臨前提前儲備食品，肉類需求保持強勁。分析師表示，進口需求將保持高點，直到中國生豬數量恢復正常，不過隨著非洲豬瘟繼續蔓延至亞洲其他國家，採購肉類的競爭預計將會加劇。（編輯：邱國強）1090113

[新頭殼newtalk] 高雄市今（12）日接獲疾管署公布今年高雄市三民區首例漢他病毒出血熱確定病例，個案為居住在三民區博惠里的60多歲女性，從事攤販工作，去年12月25日開始出現頭痛、全身痠痛、關節痛、背痛等症狀，今年1月3日經醫院通報漢他病毒出血熱，治療後於8日康復出院，高市府也啟動社區大掃除，除了呼籲做好防鼠「三不措施」，民眾出現頭痛、全身痠痛等，也應速就醫。高雄市衛生局表示，個案為居住在三民區博惠里的60多歲女性，從事攤販工作，去年12月25日開始出現頭痛、全身痠痛、關節痛、背痛等症狀，28日出現發燒、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，就醫診斷為泌尿道感染並住院，不過，個案症狀不但未緩解，還在31日出現呼吸喘，今年1月3日經醫院通報漢他病毒出血熱，治療後於8日康復出院，同住家人無疑似症狀。高雄市衛生局表示，指標個案工作地的一名50多歲女同事，雖未出現症狀，血液檢驗卻呈IgM抗體陽性，列為高度疑似個案，預定15日二次採檢送驗確認，衛生局進行疫情調查時，也發現個案工作地周邊有不少小吃攤販，且現場也捕獲1隻老鼠，初步研判為這波疫情的引爆點。高市府防疫團隊獲報後，召開2次前進指揮會議，針對個案居住地、工作地及活動地警戒範圍的市場、學校、公園、社區等，進行家戶衛教宣導、環境稽查、投藥滅鼠、鼠隻監測等工作，明天並將啟動社區動員大掃除。疫情將持續監控至4月2日，落實「不讓鼠來、不讓鼠住、不讓鼠吃」等三不措施。疾管署表示，漢他病毒出血熱為感染漢他病毒引起，主要是帶有病毒的齧齒類動物傳染給人類。人類一旦吸入或接觸遭病毒污染的空氣微粒、污染物，或被帶病毒的齧齒類動物咬傷，就有感染風險。漢他病毒出血熱主要感染症狀為突然且持續性發燒、結膜充血、虛弱、背痛、頭痛、腹痛、厭食、嘔吐伴隨臉潮紅等，約第3至6天出現出血症狀，隨後出現蛋白尿、低血壓或少尿，部分患者會出現休克或輕微腎病變，並可能發展成急性腎衰竭，經治療後可改善病況。更多新頭殼報導紅白蘿蔔不能一起煮？破除蘿蔔3大謠言讓你安心吃大陸冷氣團影響！苗栗、新竹低溫特報 今晚恐下探10度

作者為美國Sam Houston州立大學政治系助理教授高雄市長韓國瑜受哈佛大學費正清中國研究中心邀請，即將前往美國訪問，這份來自美國的演講邀請，在台灣引起媒體和政界人士議論，因為大家猜想美國政府和學界已經預期，韓國瑜將爭奪總統大位，所以要先做準備，可是，美國真的有那麼了解台灣政局發展嗎？與其說邀請韓國瑜訪美，是華府和美國學界認為韓國瑜將會參選總統，所以想對未來台灣可能的領導人進行面試，不如說美方驚覺他們對台灣民意認識不足，因此採取亡羊補牢的措施，想重新加強對台灣政情的掌握。事實上在兩零一八年台灣九合一選舉前夕，美國學界和華府都還一面倒的認爲，就算民進黨不會選得很好，但國民黨也不可能有翻身的機會，而這也是為什麼主流媒體如紐約時報在選後，會用「驚人」一詞來形容台灣選舉的結果。從台灣看世界，媒體和民眾總認為全世界都覺得台灣在世界上有關鍵的角色，不過，真實的情況是，除了台灣自己，恐怕不會有哪一國真的把台灣看得很重要，而美國政府和學界對台灣的認識自然也相當有限。以華府的政治人物們來說，他們對台灣的認識，除了台灣駐外代表處的官方正式管道之外，許多訊息都來自在美國長期支持台灣民主運動，爭取台灣獨立的海外台灣社團。這些旅美台灣社團透過選舉募款和生意往來，與眾多美國國會議員建立良好的關係，也因此在川普上台決定要對中國採取強硬手段，使得美中關係日益緊張之際，成功遊說美國國會通過幾項對台灣有利的法案。然而，透過這些海外台灣同鄉組織獲得台灣相關資訊，美國政治人物和學界對台灣的認識，究竟真的是台灣的主流民意，還是只獲得了片面的消息？從美國媒體和學者專家都認為台灣主流民意是要跟中國切割，認定兩岸之間的九二共識，已經不再被大多數台灣人所接受來看，他們對台灣的認識恐怕真的不算全面。話說回來，相較於為了捍衛台灣主權而向美國靠攏的主張，在當前一心想要制衡崛起中國的美國眼中，想與中國保持經貿關係穩定的想法，反而成了阻礙美國以台灣箝制中國的阻力。加上泛藍陣營在美國沒有花心思建立交流和溝通的管道，導致美方認為在台灣支持擴大與中國交流的民意只是少數，並且對兩岸和平的主張越來越摸不著頭緒。在世界兩強之間求生存，要不要選邊站值得台灣仔細思考。理論上來說，因為對民主價值的認同，選擇跟美國親近本是再自然不過的事，但是轉過頭面對現實，中國的市場商機和就業機會，也的確可以滿足當前台灣許多人民的需求。不管是政治人物，學者專家，還是商界人士，台灣的社會菁英同溫層裡，不論主張的是親美還是和中，其結果都對身為菁英的同溫層沒有太大影響。可是，不同的選擇卻會對絕大多數台灣人民的生活帶來不同的衝擊。簡單來說，台灣人民不是不懂民主的價值，而是多數人口袋裡根本沒有本錢，可以跟同溫層裡的菁英站在一起。邀請韓國瑜訪美，不是美國人熟悉台灣，而是想要知道為什麼，台灣政府和旅美菁英們所提供的資訊，會跟選舉結果有這麼大的差異。說穿了，韓國瑜訪美行，根本不是去接受美國面試，而是要去給美國人上一堂台灣民主課。更多論壇文章 辣台妹被罷工打回神隱少女 老謝：史上最悲觀經濟預測 中國國企會像東印度公司一樣消失嗎？ 無視勞保財務懸崖 政府年改玩假的？ 給林志玲跳水替身 你不懂這世界的遊戲規則＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

[新頭殼newtalk] 疾病管制署今（11）日上午接獲中國疾病預防控制中心通知，截至本（2020）年1月10日，初步診斷新型冠狀病毒感染的肺炎病例計41例，香港醫學會傳染病顧問委員會主席梁子超表示，湖北武漢出現的新型冠狀病毒，人傳人效率相當低，但為防止爆發大型社區感染，武漢當局絕對有責任盡早公布病毒基因圖譜。針對中國大陸出現之死亡病例，疾管署說明，由於影響病毒性肺炎預後的因素包括年齡、潛在性疾病及併發症嚴重度等，而透過早期診斷、積極支持性治療如呼吸、血壓的維持、治療併發症和續發性其他感染等，可降低無特定治療藥物的病毒性肺炎死亡率。根據商業電台報導，梁子超在電台節目表示，如果連續28天沒有新感染個案，疫情算是受控，人傳人效率相當低，但為防止爆發大型社區感染，武漢當局絕對有責任盡早公布病毒基因圖譜。因應中國大陸武漢肺炎疫情，自2019年12月31日啟動由武漢直航入境班機之登機檢疫，已執行19航班，共檢疫2,097名旅客及機組員，截至目前有症狀者共10名，其中2名符合通報定義個案，經檢驗排除，其餘8人症狀皆已改善或痊癒，經評估無須後送，由地方政府衛生局持續追蹤關懷，國內目前並無中國武漢新型冠狀病毒確診個案。疾管署再度呼籲，赴武漢旅客避免接觸急性呼吸道感染症患者、避免前往牧場、禽畜市場和接觸野生動物，隨時以肥皂勤洗手、如出現呼吸道症狀，應戴口罩儘速就醫。返國入境時如出現發燒或類流感症狀，應主動告知機場檢疫人員；自武漢地區返國後14天內如有疑似症狀，應儘速戴口罩就醫，並主動告知醫師旅遊史、職業別、接觸史及群聚情形（TOCC），以供醫師及時診斷通報。更多新頭殼報導返鄉交通疏運順暢！林佳龍：投票結束還有一波別再誤會了！胡蘿蔔、白蘿蔔真的不是親戚更多相關報導首例！61歲男經常到市場採購發病死亡武漢肺炎與SARS相似達80％ 均出自蝙幅網傳投票戴口罩防肺炎 疾管署闢謠澄清春運啟動 中國武漢肺炎傳播恐大增武漢肺炎 中國專家：患者病情多可控制相關新聞影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

饒舌新人屁孩，挾網路高人氣發片，首波主打就叫做《主打歌》，還找網紅歌手蔡佩軒合作，自嘲專輯缺首「主流」主打歌，寫出這首幽默不芭樂的歌，還有J.Sheon新歌《輸情歌》，歌詞「只怪我為何不是周興哲」，比喻抒情歌在台灣的暢銷程度。屁孩《主打歌》：「大家好我是主流饒舌歌手屁孩，謝謝，公司說我缺首主打歌，唱歌要去學學吳大哥。」懷舊粉色毛衣搭配墨鏡帽子，造型很浮誇，饒舌新人屁孩，推出首張專輯，首波主打歌就叫做《主打歌》，MV場景彷彿經典藥品廣告。藥品廣告：「感冒用斯斯。」屁孩《主打歌》：「非主流就直接大失業。」屁孩：「公司就說『你真的缺一首主打歌』，然後我就說『好吧』，那不然我就來做一首，『公司說我缺首主打歌』，那所以就研究了到底什麼是主流，也思考了這些問題，所以現在對主流也是略懂略懂。」屁孩還找來在網路聲量破億的網紅蔡佩軒合作，歌詞諷刺想唱出主流芭樂歌，就是要搭上對的旋律。屁孩《主打歌》：「配什麼都可以，Major7，用的好得意。」其實屁孩從網路發跡，過去兩首洗腦歌《陷阱妹》、《她gucci的時候眼淚總是pradaprada的dior》，點閱率將近580萬和400萬，挾網路高人氣搶攻華語嘻哈，靠自嘲搏版面。J.Sheon《輸情歌》：「想當個抒情哥，要多少努力呢，寫些她會愛的抒情歌，饒舌最後還是輸情歌。」寫歌自嘲的還有睽違2年半發片的R&B歌手J.Sheon，其中《輸情歌》唱到這一句。J.Sheon《輸情歌》：「噢，夢該醒了，是時候停了，只怪我為何不是周興哲。」J.Sheon：「就是『非』華語抒情歌類型的歌，到最後在市場上，你還是會輸給了情歌，我們不是要Diss情歌。」拿「抒情專業戶」周興哲，比喻抒情歌在台灣的暢銷程度，不過J.Sheon澄清不是在諷刺周興哲，而是在調侃自己，都讓歌迷會心一笑。更多 TVBS 報導「陷阱妹」暴紅 屁孩饒舌新歌頻登榜前4名 饒舌聽眾增3成！ 新生代高爾宣、屁孩吸熱潮 連結亡父！ 楊丞琳粵語演唱《我不認識你》 五月天御用編曲將開唱！ 林依霖展全能實力

美伊情勢緊繃，開年就為2020全球金融市場投下震撼彈，渣打銀行昨日公布市場展望，認為美元到頂，美元指數全年可能下跌5％，反倒是近來上漲趨緩的金價，由於其避險特性，有望挑戰每盎司1600美元，後勁十足。渣打銀行財富管理處負責人陳太齡表示，看壞美元的原因有3個，除市場對於美國經濟成長減緩憂慮仍未消退、美國總統大選影響逐漸升溫，還有美國國內政治的不確定性，都讓今年初還算強的美元面臨下行風險，並讓沉寂已久的歐元與英鎊順勢反彈。陳太齡認為，歐元區有望實施財政刺激措施，改善經濟成長前景；英鎊則因當前評價面偏低，迅速達成的脫歐協議可能有助釋放潛在投資需求，讓國際資金重新流入英鎊，搭配英國官方增加財政刺激措施，英國經濟成長可能加速，支持英鎊向上挑戰1.41。人民幣方面，陸美貿易緊張局勢的消退有助於減弱波動性，預期人民幣匯率可能在6.80至7.20區間波動。隨著美元走弱，帶動黃金利多，尤其近來美伊關係緊繃，更讓黃金的避險特性提高，一旦貿易緊張局勢意外爆發，或任何全球經濟成長走弱的跡象，可能帶動金價進一步上揚。有別於渣打看壞美元，匯豐私人銀行亞洲區首席市場策略師范卓雲則持相反看法，因聯準會今明兩年都將維持利率不變，市場將把注意力轉向美國以外可能降息的地區，這些因素可為美元提供支撐，因此預料美元保持強勢。范卓雲解釋，與G10其他市場相比，美元的利率較具吸引力，而且美元具備避險的性質。人民幣方面，考慮到在第一階段貿易協議下，局部降低關稅和達成貨幣協定的影響，預期人民幣匯價可望轉穩，2020年底達7.15。

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】South African Open hosted by the City of Johannesburg（南非公開賽）第二回合換場地出發，計分榜一度出現七人並列領先的混戰局面，不過芬蘭選手Tapio Pulkkanen（塔皮歐·普卡南）靠著一張零柏忌的六十六桿，以低於標準桿十一桿的一百三十一桿的獨領風騷。普卡南週四先從Randpark Golf Club（朗園高爾夫俱樂部）的Bushwillow Course（灌木柳球場）出發，比賽尾聲之際連下四場，最後收住六十五桿，今天轉戰Firethorn Course（火棘球場）未失一城，並抓下五記博蒂，前三十六洞下來僅僅在昨天的第三洞柏忌，取得領先一桿進入週末行程的優勢，「這是美好的一回合，過程中也遇到不少麻煩。」現年二十九歲的普卡南說道：「我前面打很好，六洞抓下三記博蒂，之後錯失許多球道，所幸都能保住平標準桿。」「已經十週沒有比賽了，這是一段很長的休兵，期間前往美國進行移地訓練，我想到球技進步很多，現在打起球來很自在。」高達五位選手以一桿之差緊追在後，包括四位地主選手Jaco Ahlers（傑柯·艾勒斯）、Trevor Fisher Jnr（崔佛·費雪二世）、Thriston Lawrence（史瑞斯登·勞倫斯）和Jayden Trey Schaper（傑登·崔伊·夏培爾），以及來自英格蘭的Sam Horsfield（山姆·霍斯菲德）。值得一提的是年僅十八歲的業餘小將夏培爾，前兩回合和衛冕者Louis Oosthuizen（路易·威斯泰森）同組無所懼，分別擊出六十五和六十七桿，其中今天在火棘球場的前九洞成績為高於標準桿一桿，但後九洞攻下五城，當天成績拉升至低於標準桿十桿，以一桿之差緊追在後。夏培爾去年底在Alfred Dunhill Championship（登喜路錦標賽）並列四十二，週末有機會挑戰自1959年Denis Hutchinson（丹尼斯·哈金森）後，首位贏得這場國家大賽的業餘選手，至於上位帶走歐巡賽桂冠的業餘選手是2009年Irish Open（愛爾蘭公開賽）的Shane Lowry（山恩·羅瑞）。「名字出現在領先群很特別，」目前業餘世界排名八十五的夏培爾說道：「顯然，比賽會愈來愈緊張，不過我很享受緊張，很期待週末的賽事。」開局狂飆六十二桿的美國選手Johannes Veerman（約翰尼斯·維爾曼），轉戰火棘球場的表現判若兩人，共吞下五記柏忌，所幸也抓下五個博蒂，收平七十一桿，以低於標準桿九桿並列第七。至於前來衛冕的威斯泰森，直到十六洞才吞下兩天下來唯一的柏忌，不過今天只抓到三個博蒂，繳交六十九桿，暫以低於標準桿八桿並列十一，族群中還有Branden Grace（布蘭登·葛雷斯）和George Coetzee（喬治·柯吉）兩位知名地主選手。

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去